Terni, 22 luglio 2016 – Ha sede ad Orvieto ma opera in tutta l’Umbria. Dal 1975 è attiva nel settore turistico e della ristorazione diretta ed alberghiera. E oggi la cooperativa Cramst – che attualmente gestisce alcuni locali direttamente ed altre strutture attraverso società controllate – ha deciso di investire per dare gambe più solide al proprio futuro, rafforzandosi anche patrimonialmente. Una sfida che Coopfond ha scelto di assecondare, affiancando i soci nello sforzo di ricapitalizzazione.

Oggi i soci di Cramst sono 10, gli addetti complessivamente 40. La cooperativa gestisce direttamente i ristoranti Al San Francesco nel centro di Orvieto, Il Baratto all’interno di Umbriafiere a Bastia Umbra, la mensa aziendale della San Gemini e il bar 100dieci all’interno dell’Università di Perugia, oltre a svolgere direttamente servizi di catering con il marchio Bon Ton. Insieme a una società che dovrà confluire nella cooperativa è proprietaria di una struttura ricettiva a Todi.

Il progetto di sviluppo prevede l’incorporazione delle controllate nella cooperativa e la realizzazione di una serie di investimenti incentrati sulla riqualificazione delle strutture di ristorazione, ma anche ad allestire due Food Truck attrezzati con cucina per la promozione e commercializzazione di prodotti tipici. Un processo che punta anche ad allargare la base sociale e a coinvolgere maggiormente i lavoratori nella gestione della cooperativa ed è condiviso da Legacoop Umbria.